Menuer & Buffet
Se alle vores menuer og buffeter, alle menuer kan sammensætte lige efter jeres ønsker.
- BUFFET-
Min. 12 personer / Bestilling: 10 hverdage før!
BUFFET – 1
Forret:
– Krydrede kold ris-variation m. friske håndpillede koldvands rejer, bælge ærter samt pikant dressing
Buffet:
– Rosa-stegt kalve cuvette af dansk kvæg m. hvidløg og peber
– Små smørbagte petit kartofler m. friskhakket persille og gourmet salt
– Cremet kold sauce m. hakket rødløg og frisk hvidløg
– Fruens salat efter årstiden m. husets lækkerier
– Spændende hjemmebagt lyst brød
– Dansk kærnet smør
165.00 kr.
________________________________
BUFFET – 2
Forret – vælg mellem:
– Hjemme røget svinefilet m. kokkens syltede rødløg, hakket jordnødder samt kraftig urte-pesto
Eller
– Håndpillede koldvands rejer m. blancheret asparges, årstidens salat samt hjemmelavet rød pikant dressing
________________________________
BUFFET – 3
Forret – vælg mellem:
– Let-røget italiensk serrano m. årstidens pesto, hjemmelavet krydderurte-creme og salat
Eller
– Hjemmerøget svinefilet m. jordnødder og kokkens syltede rødløg samt naperet m. kraftig krydderurte-pesto
________________________________
BUFFET – 4
Forret – vælg mellem:
– Bellevue af hvid Vesterhavs torsk m. ægte sauce-vert samt håndpillede rejer og årstidens grønt
Eller
– Hjemme røget okse-inderlår m. årstidens urte-pesto, hakket-saltristede jordnødder og grønt
Buffet:
– Dansk kærnet smør
Dessert:
– Snasket chokolade brownie m. rørt vanilje-creme og syltede skovbær
________________________________
- GRILLKØLLER -
Min. 25 personer / Bestilling: 10 hverdage før!
GRILLKØLLER (HELSTEGT PATTEGRIS)
– Slowcooked Grillkøller fra Dansk frilands gris.
Vælg 2 slags kartofler:
– Saltbagte kartofler m. oliven olie og frisk hakket persille
– Kokkens flødekartofler m. peberfrugt og rødløg
– Råstegte nye kartofler m. italiensk krydderi
– Halvbagte vildmose kartofler m. møllepeber og koldpresset olie
185.00 kr.
- SUPPER -
Min. 12 personer / Bestilling: 10 hverdage før!
Kartoffel suppe
m. friteret bacon og hjemmelavet croutons
59.00 kr.
Asparges suppe
m. asparges kødboller samt hjemmebagt brød
59.00 kr.
Jordskokke suppe
m. olivenolie, urter og croutons samt hjemmebagt brød
59.00 kr.
Muligatawny suppe
m. kylling og friteret bacon samt hjemmebagt brød
59.00 kr.
- FORRET -
Min. 12 personer / Bestilling: 10 hverdage før!
2 stk. Hjemmelavet tarteletter
m. høns i asparges hertil tomat og hakket persille
59.00 kr.
Hjemmebagt butterdejs skal
m. høns i asparges hertil tomat og hakket persille
59.00 kr.
Hjemmelavet hønsesalat
m. grillet ananas, friteret bacon og krydret salat samt hjemmebagt brød og smør
59.00 kr.
Røget okseinderlår
m. pesto, salat, ristede nødder og syltede tomater samt hjemmebagt brød og smør
69.00 kr.
Cocktail af koldvands rejer
m. hjemmelavet pikant dressing, asparges, caviar og salat samt hjemmebagt brød og smør
69.00 kr.
Kokkens varmrøget laks
m. friske grønne asparges, salat og dild creme samt hjemmebagt brød og smør
69.00 kr.
Bellevue af Vesterhavsfisk
m. pillede rejer, årstidens grønt og ægte sauce-vert samt hjemmebagt brød og smør
69.00 kr
- HOVEDRET -
Min. 12 personer / Bestilling: 10 hverdage før!
Gammeldags flæskesteg
m. brune/hvide kartofler, surt, tyttebær, rødkål, skysauce og kartoffelchips
149.00 kr.
Svinekam stegt som vildt
m. brune/hvide kartofler, surt, tyttebær, waldorf og kartoffelchips samt skysauce
152.00 kr.
Glaseret bayonne-skinke
m. kogte kartofler, broccoli og gulerødder samt asparges-sauce
165.00 kr.
Paprika marineret kalkun cuvette
m. bønne-saute, små stegte kartofler og halvebagte tomater samt flødelegeret paprika sauce
179.00 kr.
Slow-cooked oksetyksteg
m. porrer-terin, marineret cherry tomater, pandestegt sauté, saltbagte kartofler og timiansauce
199.00 kr.
Helstegt oksemørbrad
m. broccoli timbale, årtidens gemyse, blomkålspure, sauce bordelaise og pommes duchess
229.00 kr
- DESSERT -
Min. 12 personer / Bestilling: 10 hverdage før!
Kokkens islagkage
m. chokolade og skovbær, pyntet m. fløde
69.00 kr.
Snasket brownie
m. syltede skovbær samt hjemmelavet vanilje-creme
75.00 kr.
Italiensk panna cotta
m. appelsin gele, nødde krokant og fløde
69.00 kr.
Hvid chokolade mousse
m. appelsin gele og hindbær-granulant samt fløde
75.00 kr.